Herää suomi

Sopii ajankohtaan koska luomumatkailu on tulevaisuutta. Potentiaali on valtava jos ottaa huomioon maailman ekologisen tilan. Niinkin yksinkertainen elementti kuin puhdas hanavesi joka on meille itsestäänselvyys, on jotakin sangen erikoista turistien mielestä. Luonnon puhtaus ja sen tuoma etu matkailussa tulee hyödyntää hyvin. Tästä voi tulla myös vientituote jolloin opastetaan globaalisti ekologista ajattelua. Oletan että koko maapallon väestö kaipaa terveellistä elämää ja kestävää kehitystä.

Aamiainen on jäänyt sangen vähälle huomiolle matkailualalla. Scandic Klara Tukholmassa, B Yöpuu Jyväskylässä, Hotel Guldsmeden Kööpenhaminassa ja Cafe Bon Temps Helsingissä ovat rakentaneet aamupalakonseptin uuden ajattelun varaan.

Asiakas vaikuttaa itse raaka-aineisiin ja myös kokonaisuuteen aamupalalla. Luonto ja vuodenajat ohjaavat menua. 100 % luomua sekä itse tehtyä alusta loppuun, Pöllöwaari Jyväskylässä hyvänä esimerkkinä, siinä uuden aamupalan ainekset. Kestävää ja eettistä.  

Herätetään Suomi tarjoamaan omaa parastaan matkailijoille. Kokemuksen joka jättää pysyvän jäljen.  

Arvoissa riittää mietittävää. Suomalaisuus on kulttuuripohjaltaan paljon muuta kuin Suomi. Se kumpuaa satojen vuosien saatossa tulleita perinteitä jotka saaneet vaikutteita laajalta alueelta. Suomi on sekoitus itää ja länttä, ruoka on  piirakoineen, talkkuna ja mämmi mukaan lukien ihan omanlaista ja outoa ulkomaalaisen suulla maistettuna.

 On helppo olla samaa mieltä siitä että ne ovat hyviä arvoja joita soveltamalla hyvinvointi lisääntyy. Toisaalta vaatii paljon työtä ja paneutumista asioihin jotta konsepti toimisi. Siinä se dilemma kun eletään hektisessä ympäristössä joka vaatii voittoa jo ennen kuin mitään on tehty. Nopeasti kaikki ja heti niin kuin olisi jo.

Etiikka ja ekologia ovat ajattelemista ja tekemistä. Ilman ajattelua ei myöskään ole tekoja, se on faktaa. Kysymykset matkailualalla ovat globaaleja. Maailma on ns. kutistunut uuden teknologian myötä jolloin vaikutusmahdollisuudet ovat myös lisääntyneet. Näin on niin hyvässä kuin pahassa.

Työn peruskuvio vaikutti olevan uusien vaikutteiden luominen vanhaa perinnettä hyväksi käyttäen. Hyvä idea jonka juurruttaminen esimerkiksi alalla toimiviin yrittäjiin tulee olemaan helpommin sanottu kuin tehty.

Jamix-ruokaohjelma  vaikutti hyvältä systeemiltä koska sillä pystytään hallitsemaan koko ruokaketjua tuottajasta pöytään asti.